Die Kombination von Topfen und Sauerrahm kreiert einen neutralen, sehr angenehmen Geschmack, ohne den Eigengeschmack von Topfen und ohne die fettige Anmutung von Sauerrahm. Ich kenne diesen Aufstrich von Kindheit an von meiner Mutter. Sie stellte eine milde Variante eines "Liptauer" nach dem unten genannten Rezept her.
Butterersatz in höchster Qualität - eine Idee für alle, selbst herstellbar
USP : unter 20 % Fett
Patent: nein: nur durch Mischung zuhause herstellbar*
Wer: Jede(r) selbst, zuhause
Wem: alle, die genießen und unnötiges Fett vermeiden wollen
Kosten der Idee: keine
Ideal für: alle, die Milchprodukte gerne genießen
Neu: keine Publikation bekannt - weiß jemand mehr?
Preissegment: normal, besteht aus Topfen, Sauerrahm, Gewürzen
Rezept: 500 g Topfen, 125 g Sauerrahm - in diesem Gewichtsverhältnis mischen
Das Ergebnis: ein neutral schmeckender, frischer Aufstrich, der pur oder wie Butter verwendet werden kann, mit Schnittlauch, Kresse und mit vielem mehr, auch mit Marmelade und Honig.
Variante "Liptauer": gewürzt mit Salz, Paprika, Kümmel (optional) und Senf entsteht ein milder Aufstrich ähnlich dem legendären "Liptauer" (im Original natürlich mit Brimsen ___)
gesalzener Frischkäse aus Schafmilch, der heute vor allem in der Slowakei, Polen und Rumänien[2] hergestellt wird.
Slowakei, Ungarn
* bei industrieller Herstellung wären Konservierungsmittel notwendig
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